2025年1月10日，沪上阿姨获得境外发行上市备案通知书，计划在香港联交所上市。

  机会其实缘于偶然，周蓉蓉在上海一条幽深弄堂里，发现了一家将血糯米等杂粮巧妙融入奶茶的店铺，门前顾客络绎不绝。这种独具上海风味的饮品，让她眼前一亮。

  当时，市面上珍珠奶茶占主导位置，所以打造一款融合上海弄堂文化的“沪式奶茶”将极具市场吸引力。

  于是，单卫钧与周蓉蓉毅然决定辞职创业，并成功从COCO、85度C、星巴克等知名品牌招募到优秀人才，组建了一支实力丰沛雄厚的团队。

  在众多茶饮品牌追求“高端化”“网红化”的背景下，它选择了一条与众不同的道路，将传统食材与现代茶饮结合。

  将五谷与茶的完美结合——沪上阿姨特色“血糯米奶茶”，以传统血糯米为核心，搭配优质鲜奶和精选茶底，用用血糯米、红豆、绿豆等传统食材进行五谷现煮茶饮，让顾客看得见制作过程。

  从开业起，这家小店门口顾客便络绎不绝，日均销量突破500杯。店面虽仅25平方米，但开业首月营业额便突破了30万元大关。

  沪上阿姨把健康理念融入产品，陆续推出了多款低糖、低脂的奶茶产品。从水果茶到芝士奶盖，从经典奶茶到创新果茶，产品矩阵逐渐得到完善。

  2021年，其推出的“鲜果茶系列”更是成为爆款，单月销量突破100万杯。

  创始人单卫钧曾表示：“我们不想做昙花一现的网红品牌，而是希望打造一个能够长久陪伴消费者的品牌。”这一理念贯穿了沪上阿姨的发展历史，也为其赢得了很多顾客的心。

  与喜茶、奈雪的茶等高端品牌形成鲜明对比，沪上阿姨秉持“超高的性价比”策略，产品价格定位在亲民的10-20元区间，精准瞄准了庞大的下沉市场。

  2017年，沪上阿姨启动加盟模式，以上海及周边地区为起点，迅速向二、三线城市延伸。

  至2023年，门店数量已突破5000家，覆盖全国200多个城市，实现了从区域品牌到全国连锁的华丽蜕变。

  其中，加盟店占比超过90%，且超半数门店位于三线及以下城市，这一布局策略使沪上阿姨在下沉市场中占据领先地位。

  市场上品牌众多，喜茶、奈雪的茶等头部品牌已占据较大市场占有率，且持续创新，都给沪上阿姨带来了不小的竞争压力。

  此外，同质化现象严重，价格战频发。沪上阿姨虽然也推出了多款新品，但难以在众多品牌中脱颖而出。

  沪上阿姨和茶百道都推出过类似的水果茶产品，价格也相当，导致人们在选择时难以区分，进一步压缩了沪上阿姨的利润空间。2024年上半年，沪上阿姨的净利润同比下滑了12.3%，部分原因即在于此。

  随着原材料、租金、人力等成本的上升，沪上阿姨的利润进一步受到挤压。主打的新鲜水果茶需要用高品质的水果作为原料，而这些水果的价格往往受到季节和天气等因素的影响，导致成本波动较大。

  沪上阿姨虽然已推出多款健康现制饮品，但竞争对手茶百道也推出了低糖、无添加的茶饮产品，分流了大量注重健康的顾客，对沪上阿姨形成了一定的冲击。

  为了应对这些挑战，沪上阿姨要一直创新产品、优化服务、加强品牌建设和提升管理上的水准等。

  根据中国连锁经营协会发布的数据，新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%显著放缓至2025年的12.4%，这一趋势反映出市场正由快速地增长向平稳增长转变。

  在此背景下，茶饮品牌纷纷扎堆上市，试图通过长期资金市场筹集资金以应对日益激烈的市场之间的竞争。然而，行业内卷、竞争加剧等焦虑隐忧已逐渐显现。

  2024年上半年沪上阿姨门店增速明显放缓，这个曾经以一年千店速度狂奔的新茶饮品牌，正在经历成长的阵痛。甚至有加盟店挂出的条幅“加盟需谨慎，已倾家荡产”凸显了部分加盟商的困境。

  这一现象背后，折射出新茶饮行业普遍面临的难题，长期资金市场的冷淡反应，高额的租金成本、同质化的产品、激烈的市场之间的竞争，都在侵蚀着企业的盈利能力。

  茶饮行业的降温已成定局。奈雪的茶上市后持续亏损，2024年亏损额达数亿元；茶百道上市仅8个月，市值蒸发近百亿。

  新茶饮品牌要重新思考发展趋势，从追求规模转向追求质量，从资本驱动转向创新驱动。

  沪上阿姨以“上海特色”为品牌核心，凭借独特的口味和文化定位在茶饮市场中脱颖而出，但是，地域化风味也限制了部分消费者的接受度。

  与此同时，茶饮行业价格从早期的三四元飙升至如今的二三十元，让不少消费者感叹“水比饭贵”。

  在消费日趋理性的背景下，沪上阿姨需要在保持品牌特色的同时，兼顾大众口味偏好和价格竞争力。

  未来，如何在品质与性价比之间找到平衡，将是其能否在激烈竞争中持续增长的关键。

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